Cuisines collectives : des initiatives en plein essor en Rocher-Percé

C’est la deuxième année que le Réseau en développement social Rocher-Percé bénéficie de l’engagement d’un chargé de projet pour le déploiement des cuisines collectives sur le territoire. Pendant cette période, le nombre de cuisines collectives a connu une croissance et des opportunités d'expansion demeurent disponibles.

Jean-Denis Lapérrière - Initiative du journalisme local

L'essor des cuisines collectives a pris une nouvelle dimension avec le Programme de Récupération en Supermarché (PRS), initié par le Réseau en développement social Rocher-Percé. Marilyne Trudeau, agente de développement au Réseau, souligne que l’expansion des cuisines collectives découle directement du PRS, en vue de valoriser les denrées récupérées et de les transformer en plats savoureux.

Elle spécifie : « ça a été nommé comme étant une action prioritaire suite au PRS. Donc, on récupère les denrées, mais après, il faut faire quelque chose avec ces denrées- là pour ne pas les perdre. »

Francisco Andres Hauret, chargé de projet, explique que le Réseau en développement social Rocher-Percé agit comme une alliance de partenaires, coordonnant des actions concertées pour répondre aux besoins communautaires. Ces actions conjointes sont dédiées à servir la population locale et à renforcer les liens sociaux.

Diverses motivations

Dans les années 70-80, des groupes se réunissaient dans des foyers pour cuisiner ensemble. Avec le temps, l'idée de cuisiner dans un espace commun a émergé, avec des lieux dédiés à cet effet. Les participants se réunissent, cuisinent ensemble, partagent leurs recettes et repartent avec des portions pour la semaine.

Cette pratique avait pour but initial de réduire les coûts de la préparation alimentaire, mais elle a évolué pour englober divers aspects, dont l'apprentissage culinaire et le bien-être. « Il y a des groupes qui sont formés les dernières années avec l'intérêt de préparer de la nourriture sans produits alimentaires, sans colorants, moins de sel, moins de sucre, différentes raisons », a expliqué Francisco Andres Hauret.

Plusieurs avantages

Les avantages des cuisines collectives sont multiples. En plus de l'aspect économique évident, on peut aussi sauver du temps en utilisant les équipements des cuisines collectives. De plus, l'utilisation des produits récupérés du PRS ajoute une dimension éthique et durable à l'initiative. Marilyne et Francisco soulignent également l'importance de la solidarité et du partage au cœur des cuisines collectives, favorisant la création de liens entre les participants et dans la communauté plus large. Comme le dit Francisco, « c'est lié à la santé, à bien des choses, pas seulement le côté économique de l'affaire ».