Un restaurant social pour favoriser la réinsertion ouvre ses portes à Baie-Saint-Paul

Un nouveau projet d’économie sociale a vu le jour sur la rue Saint-Jean-Baptiste à Baie-Saint-Paul. Le Tremplin Gourmand, restaurant à vocation sociale lancé par les Services de main-d'œuvre L’Appui, vise à offrir une expérience de réinsertion socioprofessionnelle à des personnes éloignées du marché de l’emploi.

« Le but de l’aventure, [...] c’est d’avoir comme une entreprise-école, si on veut, pour intégrer au marché du travail des clientèles qui sont inscrites dans nos différents services d’intégration socioprofessionnelle », explique Martin Larouche, directeur général de l’organisme communautaire.

Né d’une opportunité — la perte d’un restaurateur locataire en novembre 2024 —, le projet s’est monté en un temps record. « On s’est motivé, on s’est retroussé les manches. […] On a quand même monté l’aventure en peut-être 6-7 semaines », souligne monsieur Larouche.

Le personnel a été recruté parmi les participants aux divers programmes de l’organisme. « Des gens qui étaient déjà inscrits dans nos services, donc qui étaient en recherche d’emploi ou en suivi, […] sont devenus des salariés, des employés, pour au moins la période estivale », affirme le directeur.

Pour assurer la qualité culinaire et le bon déroulement du projet, l’équipe a pu compter sur l’expertise du chef Patrick Tremblay de Saint-Hilarion. « [Il] a formé les gens, parce que les 7, 8 personnes recrutées à la dernière minute partent presque de zéro », précise monsieur Larouche.

Valeurs d’achat local et de collaboration

Outre sa mission sociale, le Tremplin Gourmand mise sur l’achat local. « Notre menu est élaboré pour tenir compte des produits charlevoisiens », affirme le directeur. L’offre, qui va de la poutine aux assiettes de fromages fins, reflète cette volonté.

Le directeur général souhaite en outre que l’établissement puisse contribuer au domaine de la restauration dans la région de Charlevoix. « On voulait être respectueux, complémentaires, développer une approche nouvelle, même peut-être préparer de la main-d’œuvre pour, justement, les autres restaurateurs pour une autre année », indique-t-il. Si le projet génère des surplus, ceux-ci seront réinvestis dans divers programmes des Services de main-d’oeuvre L’Appui, notamment des projets de formation et de persévérance scolaire.

Les résultats du projet pilote seront évalués à la fin de la saison touristique 2025. Pour en apprendre davantage sur ce nouveau restaurant-école, les personnes intéressées peuvent consulter le site Internet des Services de main-d'œuvre L'Appui.