Le Moulin de la Rémy, site patrimonial emblématique de Baie-Saint-Paul, célèbre ses 200 ans avec une programmation estivale bonifiée. Dès le 21 juin, le public est invité à découvrir ou redécouvrir ce lieu chargé en histoire, qui est toujours en activité.

Fidèle à sa vocation, l’établissement poursuit ses efforts de mise en valeur des savoir-faire traditionnels liés à la production de farine haut de gamme. « Le moulin fête ses 200 ans cette année, il a été [...] fini de construire en 1826 », souligne Guillaume Couture, chargé de projet de recherche et gestionnaire du site.

En plus de produire plusieurs tonnes de farine chaque jour avec des meules de pierre, le site propose des visites guidées et autonomes, ainsi que la vente de farine en formats variés. « On propose [...] la vente de farine en plus petit format que le moulin vend, donc des formats de 5 kilos. On vend aussi des poches à l’unité, des poches de 20 kilos », explique monsieur Couture. Dès cette année, les formats proposés se détailleront à des prix plus compétitifs que lors des années précédentes en raison d’un changement opérationnel. « La vente était possible l'an dernier, mais ce n'était pas des sacs qui étaient emballés ici. On faisait affaire avec d'autres entreprises pour emballer les sacs. Ça faisait que le sac, le coût était relativement élevé. Mais là, maintenant, on peut proposer des sacs à des coûts à peu près les mêmes que dans le marché, dans n'importe quelle épicerie », confirme le chargé de projet de recherche.

Cet été, une nouvelle salle d’exposition sera inaugurée et retracera l’histoire agricole et industrielle du moulin. « On raconte [...] le déclin des moulins traditionnels avec l’arrivée des gros moulins industriels du canal Lachine [...] puis on finit par dire, bien nous, le Moulin de la Rémy, il est encore ouvert », affirme le gestionnaire de site.

Une nouvelle visite interactive virtuelle, rendue possible grâce à un scann 3D du bâtiment patrimonial, permettra aussi d’explorer des zones habituellement inaccessibles au public pour des raisons de sécurité. « Il y a même des coupes ouvertes des meules. On a intégré des vidéos pour qu’on voie encore plus [de] détails », indique Guillaume Couture.

En ce qui concerne les aménagements, un nouveau stationnement, une aire piétonne avec des tables à pique-nique et des panneaux interprétatifs accueilleront les visiteurs. « On est en train de finir de construire notre nouvelle aire d’accueil. Un grand stationnement pour pouvoir accueillir plus de visiteurs », énonce le chargé de projet de recherche.

Pour en apprendre davantage sur le Moulin de la Rémy ou pour prévoir une visite, les personnes intéressées peuvent consulter le site Internet d'Héritage Charlevoix.